中药炮制是中国医药遗产的组成部分，数千年来，对中国人民防病治病中起了重要作用，保证了中医临床用药安全有效, 中国第一部药书《神农本草经》序例写道:“药有毒无毒，阴干暴干，采造时月、生熟、土地所出真伪陈新，并各有法。若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔合用也。”本次实训炒制山楂和麦芽， 炒制的目的是让方便药物粉碎加工，使种子类的药物有效成分更容易溶出。山楂和麦芽经过炒制减少对胃的刺激，增加了消食化积的功效。

   中药炮制的目的：

1. 消除或降低药物的毒性、烈性或副作用

2. 改变药物的性能，使之更能适合病情需要

3. 便于制剂和贮藏

4. 除去杂质和非药用部分，使药物纯净

5. 矫嗅和矫味

6. 便于粉碎和易于煎取有效成分

本实训通过同学们动手操作炒制药材，学习炮制工艺，了解炮制目的，掌握药材药效，为未来工作打下基础。

（图为实训课实录）