八珍糕实验方案的设计

一、 实验目的：掌握常见药材的性状观察。

  二、 实验原理：八珍糕是一个阴阳双调的方子，对于调理小孩的脾胃虚弱效果非常好，八珍糕，用杏仁来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。同时增加了生山楂和炒麦芽，可以帮助消化及祛积食。做出来的八珍糕杏仁味十足，口感糯中带股韧劲，耐嚼满嘴杏仁香。

三、 实验试剂、实验仪器：

党参（或者人参）、炒麦芽、茯苓、薏米、莲米、生山楂、山药和白扁豆，植物油，白糖，糯米粉，荞麦粉，蒸锅

四、实验步骤：

1．将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）。

2. 2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；。

3. 打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；

4. 将所有粉类过筛后，并加入白糖水倒入盆中，混合均匀。

5. 边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状

6. 和成面团，盖上湿布静置20分钟

7. 将面团分成5个小团，然后搓圆，月饼模具刷油，放入小团压出花型

8. 把八珍糕放入笼屉中，热水上锅蒸20分钟

五、结论

根据实验结果显示大家蒸的八珍糕很成功。同学们积极性非常高。

（图为实训现场）